豬腳飯培訓：豬腳飯本是廣東省惠來縣經典小吃，如今已經走出南粵，流行全國。豬腳這種食材南北普適，老幼皆宜，且因富含膠原蛋白而深受愛美女士的歡迎。豬腳飯菜點合一，實惠好吃，是小本創業開店不可多得的好項目之一。

口味特色：將豬腳放入特制鹵水中鹵至濃香軟爛，撈出裝盤時豬腳還會上演彈跳自轉的“動作”，入口Q彈軟滑，香氣四溢，落口消融，配上一撮酸菜，更是達到了肥而不膩的化境。一碗豬腳飯，神仙也留戀！

利潤分析：建議售價每份12~20元，毛利能達到65%。

經營模式：快餐項目，可堂食可外賣，適合選址寫字樓、大學城、學校食堂、商業街、美食街檔口等。 

核心技術：核心鹵水、燒臘的調制，米飯的蒸制技術，配菜的制作，出品流程。

特色汁醬：拌飯醬、蒜蓉辣醬、拌飯汁。

特色鹵味：豬腳、肘子、豬耳、鹵肉、大腸。

特色燒臘：燒鴨、燒鴨腿、鴨胗、鹵水雞。

超值贈送：開店體系。

十四個米飯套餐：

招牌豬腳飯 秘制肉卷飯 招牌鹵肉飯 經典鴨胗飯

特色豬耳飯 經典燒鴨飯 特色排骨飯 熱戀荷包蛋飯

特色豬大腸飯 招牌紅燒肉飯 特色回鍋肉飯

經典鹵水雞飯 經典燒鴨腿飯 經典梅菜扣肉飯