包子饅頭面點白案系列

包子面點介紹

聚香德培訓的包子饅頭是采用中國傳統的老面發酵和結合現代生物發酵兩種配方.面質柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色，特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。剛出籠的包子，大小整齊，造型飽滿可愛，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香氣撲鼻，令人胃口大開，顧客爭相購買，深受百姓喜愛及新老顧客的好評，一年四季熱賣，生意火爆！

包子面點特點

1.首先定位消費群體，一般包子店消費者以社區群體等為主， 大多數都是學生，上班族或是小區居民。

2.店面位置將決定以后生意的70%！根據定位確定消費人群后，我們便很快會知道把店開在什么位置*為合適。

3.店面環境要盡可能的符合消費消費者的心理。 店面環境不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住。

培訓內容

一、經典包子饅頭

1 發面技術，軋面技術 ★饅頭 ★花卷制作

2 主要品種：豬肉包子 ★雞肉包子 ★雪菜包子 ★香菇青菜包子 ★麻仁包子 ★豆沙包子 ★牛肉粉絲包 ★豬肉粉絲包 ★三鮮包子 ★干菜包子等等。

二、天津小籠包

1 發面技術，軋面技術 ★饅頭 ★花卷制作

2 主要品種：鮮肉包 ★三鮮包 ★什錦素包 ★津門梅菜包 ★野菜包 ★狗不理大包 ★醬肉包 ★海鮮包 ★蝦仁青瓜包 ★蝦肉韭菜包 ★牛肉包子等等。

三、上海包子

1 發面技術，軋面技術 ★饅頭 ★花卷制作

2 主要品種：南翔小籠包 ★芭比饅頭（上海大包）★生煎饅頭（包子） ★菜肉包 ★鮮肉小籠 ★芭比饅頭（上海大包） ★新亞大包等等。

四、揚州包子

1 發面技術，軋面技術 ★饅頭 ★花卷 制作

2 主要品種：三丁包子 ★蟹黃包子 ★蝦仁包子 ★鮮肉包子 ★梅干菜包子 ★酸菜包子 ★青菜包子 ★豆沙包子 ★五仁包子 ★棗泥包子等等。

五、湯包系列

1 發面技術，軋面技術 ★饅頭 ★花卷 制作

2 主要品種：四季美湯包 ★豬肉湯包 ★雞肉湯包 ★三鮮湯包 ★馬蹄湯包 ★番茄湯包 ★牛肉湯包 ★麻辣湯包 ★蟹黃湯包 ★野鴨灌湯包 ★海鮮灌湯包等等。

贈送：營養粥系列：豆漿 ★豆腐腦 ★清酒 ★蛋酒

培訓費用

免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級，中途不收任何費用。 

根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。提供住宿：單人單床，每個房間都有空調。

培訓課程

1.傳授包子面粉的識別以及發面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

2.傳授各種口味餡心的調味方法。

3.傳授包餡的方法以及技巧。

4.傳授饅頭、花卷的做法。

5.傳授蒸包子時間的控制以及注意事項。

6.學員在實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。