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煲仔飯介紹
煲仔飯曾經(jīng)是廣東的傳統(tǒng)美食。食用煲仔飯，不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，在嘴里慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。由于物美價廉深受人們的喜愛，煲仔飯店面擴(kuò)展到全國各地，生意異常火爆。以前在街頭小巷里隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。
煲仔鍋巴飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等三十多個品種，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
培訓(xùn)內(nèi)容
A:廣式臘味煲仔飯、肉沫煲仔飯、咸魚茄子煲仔飯、火爆腰花煲仔飯、干香回鍋肉煲仔飯、牛肉滑蛋煲仔飯、咖喱雞塊煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、榨菜肉絲煲仔飯、干椒辣子雞煲仔飯。
B:黑椒牛柳煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、泡椒鱔魚煲仔飯、田雞窩蛋煲仔飯、土豆雞塊煲仔飯、湯類香辣田雞煲仔飯、酸辣雞雜煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、小炒牛肉煲仔飯、蜜汁叉燒煲仔飯、脆皮燒鴨煲仔飯、蒜薹臘肉煲仔飯、紅燒豬手煲仔飯。
（可根據(jù)學(xué)員要求更換菜品以及口味）
培訓(xùn)課程
1.大米的選擇與泡制處理方法。
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。
3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。
5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。
6.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7.培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。
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王家灣校區(qū)
地址：王家灣地鐵G或F出口
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機(jī)構(gòu)簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地，成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，再送到實體店實戰(zhàn)學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢，讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓，學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家，經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實際操作，并讓學(xué)員在實體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校，在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式，擁有20多家直營、連鎖店鋪，并且湖北知名品牌餐飲：江城品潤 老街燒烤 闖王面，鄂楚牛香等多家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項目相對應(yīng)的營業(yè)中實體店鋪８０多家，合計各店鋪實際運營師傅共１００多名。能給學(xué)員不限時長的實操練習(xí)機(jī)會，是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù)，回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書（特種作業(yè)操作證）。為發(fā)揚中華美食，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功，聚香德且唯1，以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力，更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低，更實戰(zhàn)，且能接觸市場，學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù)，增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英，孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨：傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。
