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武漢香辣雞排課程

武漢香辣雞排課程

課時: 請咨詢

班型: 任意時段

班制: 小班

校區: 洪山區珞獅路南國大家裝 所有校區

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香辣雞排課程

帶骨肉,雞胸,1塊:適量

胡椒鹽適量:適量

干炸粉::適量

1/2杯:適量

玉米淀粉,1杯:適量

再來米粉1/2杯:適量

辣椒粉1大匙:適量

蒜香粉,2大匙:適量

A,蒜仁80公克:適量

水100㏄:適量

B,香芹粉,1/2茶匙:適量

五香粉1/2茶匙:適量

辣椒粉1/2茶匙:適量

洋蔥粉1茶匙:適量

鹽1/2茶匙:適量

細砂糖1茶匙:適量

味精1茶匙:適量

小蘇打1/4茶匙:適量

米酒1大匙:適量

做法步驟

1. 帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。

2. 腌料A放入果汁機中打勻,加入所有腌料B調勻成腌汁;所有炸粉材料拌勻,備用。

3. 將雞排放入腌汁,蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏腌漬約2小時后取出,瀝除多余腌汁。

4. 取作法3雞排放入作法2炸粉中,用手掌按壓讓炸粉沾緊,翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

5. 將作法4雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃,放入雞排炸約2分鐘,待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。

  • 洪山校區

    地址:洪山區珞獅路南國大家裝

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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