- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程全方位講解咖啡是如何從一棵種子到一杯咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈過程(咖啡的起源、咖啡原始豆種、生長環(huán)境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙等)，并且學(xué)會如何鑒別咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣及在家制作-杯高品質(zhì)的咖啡。
1、咖啡的基礎(chǔ)知識
原始豆種、生長環(huán)境、分布、采摘方式、處理方式以及咖啡豆的烘焙。
2、手沖咖啡品鑒
手沖咖啡萃取及實操(起源、操作方式、主要因素)
3、黑咖啡用具操作方式
黑咖啡用具起源介紹、原理講解以及操作方式:法壓式咖啡、比利時咖啡、虹吸壺咖啡
4、杯測講解及味覺矯正
學(xué)習(xí)對咖啡香氣、風(fēng)味、余韻、酸質(zhì)、醇厚度、一致性、平衡感、干凈度、甜度以及綜合考量的整體評判。
5、意大利咖啡品鑒及實操
技能學(xué)習(xí)了解意大利咖啡的起源，Espresso品 ;嘗體驗及制作。
6、如何制作- -杯高品質(zhì)奶沫的理論及實操
7、如何品鑒- -杯高品質(zhì)拿鐵咖啡
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長風(fēng)街校區(qū)
地址：長風(fēng)街華德中心廣場
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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L ANN
餐飲培訓(xùn)
LANN COFFEE品牌創(chuàng)始人蘭咖啡文化院創(chuàng)始人IIAC意大利咖啡心理與品鑒專家.EIE意大利咖啡認(rèn)證導(dǎo)師SCAE認(rèn)證咖啡大師2009年度中國咖啡錦標(biāo)賽六強(qiáng)選手.2012年世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2013年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍導(dǎo)師ACIC中國區(qū)咖啡師考官 詳細(xì)
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陳文耀
餐飲培訓(xùn)
蘭咖啡文化院院長LANN COFFEE品牌運(yùn)營總監(jiān)SCAE認(rèn)證咖啡大師ACIC中國區(qū)咖啡師考官SCAA認(rèn)證咖啡感官杯測品鑒師.2014年度世界咖啡師競賽山西賽區(qū)總冠軍2015年世界咖啡師競賽中國區(qū)優(yōu)勝選手 詳細(xì)
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Karry
餐飲培訓(xùn)
LANN COFFEE首席烘焙師蘭咖啡文化院咖啡烘焙培訓(xùn)講師老迷坊咖啡豆品牌創(chuàng)始人凡品咖啡豆烘焙廠總經(jīng)理SCAE高級咖啡烘焙大師QGRADER咖啡豆質(zhì)量鑒定大師 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
山西蘭咖啡成立于2015年，致力于傳播咖啡文化、宣介咖啡館精神，為專業(yè)人士和零起點愛好者提供咖啡制作、品鑒等專業(yè)技能指導(dǎo)，培訓(xùn)課程由國內(nèi)外咖啡行業(yè)專家編寫并更新，注重理論與實際相結(jié)合的動態(tài)教學(xué)法，涵蓋從“種子到杯子”的每一個環(huán)節(jié)，執(zhí)教老師具備多年的咖啡行業(yè)工作和教學(xué)經(jīng)驗，并多次獲得國際咖啡師大賽冠軍頭銜。
