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昆明老蘇北魚湯面培訓

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東臺魚湯面是蘇北東臺傳統小吃,已有200多年歷史。1924年東臺魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。其口感、加工制作和烹飪到位。該面的特色在于“粘稠似乳、滴點成珠”。廚師選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料,輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料,精心制作成魚湯。用這種湯做的白湯面,湯白質濃,魚酥不膩,湯清可口,面白滑順,鮮而不膩,深受市場歡迎,深得消費者喜愛!

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