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成都四川涼菜培訓

成都四川涼菜培訓

課時: 學會為止

班型: 任意時段

班制: 小班

校區(qū): 總府路23號夫妻肺片總店 所有校區(qū)

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3647名學員也在學習
  • 課程詳情
  • 學習評價(30)
  • 上課校區(qū)(1)

1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。

 2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

 3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的增香處理,紅油的保存方法。

 4、原材料與輔料的識別與選擇。

 4、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理,加工和保存。

 5、各種菜品的制作保存工藝主要味型:麻辣,酸辣,蒜泥,藤椒味型學會各種葷素菜都能拌制。

 6、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

 7、涼拌菜的制作方法和注意事項。

  • 何*生

    何*生

    2024.11.28

    在這里學的火鍋,老師教的很好,很實用,老師也挺負責的,滿意。

    報名課程:四川火鍋技術培訓

    報名學費:

  • 王*生

    王*生

    2024.10.27

    老師示范了火鍋和鹵味的制作,但課程內容略顯淺顯,期待更深入的學習體驗。

    報名課程:正宗火鍋兔技術培訓

    報名學費:

  • 梁*员

    梁*員

    2024.08.30

    經過一段時間的學習,我已經完成了在該教育培訓機構的課程。學習過程中,我收獲頗豐,不僅掌握了專業(yè)知識,還提升了自我能力。機構的老師們服務耐心專業(yè),教學認真負責,讓我感受到了教育的溫暖和力量。教室環(huán)境干凈整潔,為學員提供了良好的學習氛圍。特別感謝教育寶老師給我推薦了這樣一家優(yōu)秀的機構,讓我的學習之路更加順暢。

    報名課程:牛雜火鍋技術培訓

    報名學費:

  • 唐*生

    唐*生

    2024.07.27

    學的特色小吃,教我的老師很負責,挺好的。

    報名課程:油鹵的技術培訓

    報名學費:

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  • 蜀媽教育

    地址:總府路23號夫妻肺片總店

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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成都蜀媽餐飲資深顧問馮老師

專業(yè)解答各類課程問題、師資和學校情況 微信號:185******67

授課老師 更多

  • 李凱修

    特色小吃培訓

    從事餐飲行業(yè)30多年,國家高級中式烹調師,從業(yè)期間先后在全國各地教學,教學經驗豐富,且不斷在大型餐飲酒店進修提升。對中華名小吃有獨到的研究和創(chuàng)新制作;精通:白案、面點;擅長研發(fā)制作傳統(tǒng)小吃、酒店小吃、網紅小吃;曾任:中關合資棒棒娃早點部負責人;成都君義食品廠研發(fā)主廚;山東安琪富強酵母推廣培訓指導員;某餐飲培訓學校川點培訓導師;現(xiàn)任職于:成都蜀媽勞動職業(yè)學校餐飲教學部高級導師;成都人社局國家職業(yè)技能鑒定所中式面點烤評員; 詳細

  • 王武

    餐飲培訓

    自十六歲入行餐飲業(yè),至今在餐飲領域已有20余年,餐飲實操經驗精湛,熟悉各類火鍋、湯鍋、底料的調制與研發(fā),特別在火鍋、串串、冒菜系列專業(yè)水平極高。擅長:火鍋、串串、冒菜、冷鍋魚、川鹵等;曾任:上海羅漢堂任火鍋炒料師;漁家火鍋炒料師傅;貴州龍里火鍋館行政主廚;自主創(chuàng)業(yè)滿堂火鍋行政主廚;現(xiàn)任職于:成都蜀媽勞動職業(yè)學校餐飲教學部高級導師;成都人社局國家職業(yè)技能鑒定所中式面點烤評員; 詳細

  • 彭博

    中式烹飪培訓

    中華老子號—“夫妻肺片”熟食出品部負責人,有著豐富的教學與管理經驗,在川菜(紅案)創(chuàng)新菜肴的研發(fā)與制作上也頗有造詣,曾受邀到馬來西亞交流學習。并在2019年參加豪吉杯廚藝大賽獲得個人金獎等榮譽;擅長:“夫妻肺片”非遺傳統(tǒng)技藝全系菜品、川菜、湘菜、江湖菜;曾任:成都銀芙蓉飯店副廚師長;南寧星悅賓館主廚;成都鵝腸王火鍋中餐部廚師長;遂寧大英東方生態(tài)博覽園宴會廳廚師長;馬來西亞蜀韻東方飯店主廚;現(xiàn)任職于:成都蜀媽勞動職業(yè)學校餐飲教學部高級導師;成都人社局國家職業(yè)技能鑒定所中式烹調考評員; 詳細

關于我們 詳情

?蜀媽教育經成都市人社局、民政局于2011年批準成立,地址位于西部繁華的商業(yè)街春熙路,是成都市人社局定點的職業(yè)技能培訓學校和國家職業(yè)技能鑒定所,集教學、考核、鑒定、人才輸送為一體,以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實現(xiàn)夢想為己任,致力于餐飲、大健康等相關領域,被許多畢業(yè)學子譽為川菜廚師的搖籃,是四川少有具備合法辦學資質的餐飲職業(yè)學校之一。? ? 學校為餐飲創(chuàng)業(yè)者而生,在美食板塊技術力量雄厚,是成都市烹飪協(xié)會理事單位,擁有來自行業(yè)、企業(yè)和高校的專兼職教師數十名,整合其在美食領域拔尖、扎實的實戰(zhàn)技術和豐富的行業(yè)經驗,開設有鹵味熟食、面館、早餐面點、夜宵大排檔、火鍋串串、西點茶飲、網紅小吃等專業(yè)課程,學習技術者無需加盟、無需購買料包,所設課程提供從0-1的技術培訓,配方、經驗全托式教學,不僅如此,學校還為創(chuàng)業(yè)者們免費賦能選址、活動策劃、外賣運營等專業(yè)知識,真正解決了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩難的技術壁壘。? ? ?自辦校10多年以來,蜀媽經過不斷地探尋和發(fā)展已擁有數千平米的實戰(zhàn)教學基地,為社會培育了大量的優(yōu)質餐飲創(chuàng)業(yè)者,與四川多地的行業(yè)協(xié)會、職業(yè)學校、企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關系,是成都市再就業(yè)培訓基地、成都市重點群體培訓基地、成都市人社局中(西)式烹調師、中(西)式面點師國家職業(yè)等級證書定點考點和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務定點機構。

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