什么是營養配餐員

什么是營養配餐呢？??就是把各具所長各具特色的食物，??根據我們的飲食習慣，??通過科學的搭配和烹調，最后就變成了既美味好吃，??同時呢，又營養健康的膳食，而這個過程就是營養配餐。

近年來人們越來越重視營養科學知識。如何吃成了大家關注的焦點，合理搭配飲食應講究營養均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構建合理、穩固的營養大廈。

營養配餐員也在這種情況下應運而生，成為許多中高資產階層熱捧的對象。

工種介紹

綜合【技能人才評價工作網】相關文件及各網消息，小編整理了【營養配餐員】職業技能等級證報考需要了解的相關信息，供大家查閱參考~

職業定義

營養配餐員是勞動保障部于2002年2月26日頒布的一種新型職業，其職業代碼為4-03-04-01，為第42種職業。根據用餐人員的不同特點和要求，運用營養學的基本知識配制適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。

項目背景

營養配餐員現由國家勞動和社會保障部推出《營養配餐員國家職業標準》，并納入國家職業分類大典，是保證公眾營養與健康的國家職業準入工種。營養配餐員是我國實行職業資格證書制度以來營養類的職業資格證書，也是中國建立營養配餐員職業資格準入制度，提高中華民族健康素質，推動 21 世紀健康工程的重要標志。

培訓內容

◎國家營養配餐員的定義及職業規范及國家職業資格說明。◎營養學基礎知識。

◎常見烹飪原料、蔬菜、水產、肉類的基礎知識。

◎食物中毒及其預防；營養食品和垃圾食品的介紹。

◎營養結構與膳食平衡。

◎營養計算理論及訓練。

◎不同人群的營養帶量食譜設計及訓練。

◎食品安全及食品衛生。

報考要求：

四級中級：18周歲以上、學歷大專及以上

就業發展情況

營養配餐員發展前景相對比較好。一方面，主要是因為大家追尋身心健康的觀念越來越強大，均衡飲食也成為了很多年輕人的心愿。之前是老人關心合理膳食，現在的人群已拓展到年青人了。需求增加，營養配餐師會增加初入職場要求，薪水也會隨著市場的需求和經濟發展水平而增加。除此之外，國家近些年全力支持健康產業的高速發展，營養配餐師就是其中之一。  

這幾年國家還在激勵營養配餐師領域快速發展。營養配餐師在中國是新型行業。不過我們國家的初期健康養生產業是大健康產業的薄弱點。因此營養配餐師的發展前景還是比較大的。營養配餐師是一個新興的職業，市場需求日益增加。一般來說，私人企業、大型企業、全部就餐場地都是有營養配餐師。吃身心健康營養的食物成為了新時期大家飲食意識，也逐步成為一種時尚潮流。營養配餐師依據消費者需求給予個性化餐飲服務，市場的需求非常大，營養配餐師的發展前景非常廣闊。  

報考條件

01，助理(初級)營養配餐師

（1）中學以上的學歷就可以。

02，中級營養配餐師（達到以下條件之一就可以）

累計從事職業工作1年及以上；擁有醫藥學或食品類專業本科證書；經過初級營養配餐師的培訓，做到要求的課時，獲得畢業證書。  

03，高級營養配餐師（達到以下條件之一就可以）

從業職業工作6年及以上；獲得初級營養師職業技能等級證書后，持續從業相關職業工作4年以上；獲得中級營養配餐師職業技能等級證書后，累計從事相關職業工作3年及以上，做到國家規定的，獲得畢業證書。

就業方向

1、學校：承擔幼稚園、老師與學生的營養指導和營養配餐具體指導；  

2、公務：擔負重要部門和食品認證的監管和指導工作；  

3、從業餐飲服務方位，餐飲酒店職業經理，承擔技術專業點單員和配餐員工作；  

4、運動方面，在健身房和體育學院從業營養搭配工作與營養指導；  

5、養老院、門診病人、養老院工作員配餐；  

6、從業食品工業，生產和銷售食品類、中式快餐等商品和營養搭配。

考核證書

  證書樣本：

證書查詢：

取得的證書叫職業技能等級證書。通過職業技能等級認定的考生,可獲得相應等級的《營養配餐員》證書。證書按統一編碼規則、統一證書樣式,由評價機構用印。

培訓費用：原價：2980元

培訓特色：

1、理論與實踐相結合，著重講解食物的消化吸收機理，幼兒園、學齡兒童、青少年的飲食配餐，慢病營養調理，營養餐速配，極簡秒配等，特別是極簡秒配法讓營養從業者從復雜的計算中解放出來。

2、師資陣容強大，授課老師均為多年從事營養教育行業的專家，具有獨樹一幟的教學經驗。

3、考前集中輔導，培訓資料

4、培訓結束取得國家認證證書，推薦企業就業，實現學習與實踐的無縫對接。

5、本期培訓班師資陣容均為各領域行業大咖，專業帶頭人。

6、小班制培訓，每期班只收20人，確保培訓質量。