披薩

實際操作內容：

水果披薩、海鮮披薩、雞肉披薩、培根披薩、牛肉披薩、臘肉披薩、至尊披薩、田園風光披薩、夏威夷風情披薩、蘑菇芝士披薩。

1、講解比薩制作中常見問題， 所有制作都有老師手把手傳授，學員無任何基礎也能做出美

味比薩。

2、講解各種設備的使用原理、操作程序、保養維護、購買型號及注意事項。各種原材料的市場

供應，進貨渠道。

3、傳授奶酪保存方法、餅底保存方法、半成品的保鮮時間和方法。

4、確保學員有充分的制作和練習時間。理論傳授重配方，提供十多種口味比薩餡料的配方，實

踐操作重手法，真正做到使受訓者深入學習，熟練掌握，獨立開店。

披薩+水果沙拉+意大利面+湯類

實際操作內容：

披薩：水果披薩、海鮮披薩、雞肉披薩、培根披薩、牛肉披薩、臘肉披薩、至尊披薩、田園風光披薩、夏威夷風情披薩、蘑菇芝士披薩

沙拉制作品種： 金槍魚沙拉、 什錦水果沙拉、紅豆沙拉

意大利面制作品種：肉醬意大利面、茄汁意大利面、咖喱風味意大利面、蝦仁菌菇意大利面

湯類：奶油玉米濃湯、意大利蔬菜湯、羅宋湯

1、講解比薩制作中常見問題， 所有制作都有老師手把手傳授，學員無任何基礎也能做出美味

比薩。

2、講解各種設備的使用原理、操作程序、保養維護、購買型號及注意事項。各種原材料的市場

供應，進貨渠道。

3、傳授奶酪保存方法、餅底保存方法、半成品的保鮮時間和方法。

4、確保學員有充分的制作和練習時間。理論傳授重配方，提供十多種口味比薩餡料的配方，實

踐操作重手法，真正做到使受訓者深入學習，熟練掌握，獨立開店。

5、水果沙拉拼盤，西餐常用沙拉汁的制作。

6、意大利面醬汁的制作和調拌。

7、各種湯類的熬制等

西餐牛排+意大利面+湯類+沙拉+港式甜品+時尚飲品+炸雞漢堡+壽司系列+披薩系列

實際操作內容：

1、西餐發展史：現代西餐的形成、特點及科學性。

2、各種牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等

3、現代流行的西餐原料(水產品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調

味品、香料、酒)

4、水果沙拉拼盤，西餐常用沙拉汁的制作

5、飲品的制作流程

6、時尚飲品：時尚奶茶、特色茶飲、鮮榨果汁、沙冰系列、雪泡系列、奶昔系列、特色冷

飲系列、特色甜品系列的制作。

7、港式甜品全套技術制作

8、炸雞腌制裹粉炸制流程

9、披薩餅底自作，十種左右配菜學習以及披薩烤制溫度控制和技巧

10、各種壽司的制做方法和技巧