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涼皮是陜西著名的特色小吃。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
西安冠香興小吃培訓的涼皮技術培訓包括：
1、涼皮制作需要的原料選購及辨別
2、選擇面粉，和面，洗面，沉淀面漿
3、蒸涼皮、蒸彩色涼皮及蒸涼皮的技巧和注意事項
4、面筋的制作及技巧
5、涼皮秘制調料水、芝麻醬的制作
6、涼皮秘制醋汁的制作
7、涼皮香飄十里的秘制紅油制作技術
8、秘制涼皮、紅油涼皮、麻醬涼皮、彩色涼皮的拌制方法
9、涼皮成品的制作及成本的控制。
10、廚房操作安全及注意事項。
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西安冠香興餐飲
地址：鳳城二路海洋大廈
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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西安冠香興餐飲管理有限公司是一家小吃技術研究與技術開發、餐飲項目管理、餐飲咨詢策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲創業企業，冠香興所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，收益高，低投資只要千元就可實現創業夢想，是小本創業投資者不二的選擇。冠香興倡導“傳統與時于尚，美味與健康”的飲食新文化，秉承“誠信、創新、專業”的經營理念，致力于將中國傳統特色小吃、地方名優小吃、甜點飲品、咖啡調酒、歐式特色餐飲、西餐西點、東南業特色小吃等餐飲技術及餐飲文化的開發和研究，目前開發的項目在市場上廣為運用的已達200余種。2018年公司規模呈穩定發展狀態，自主品牌逐步延伸至各大中小城市，公司將會將所有項目進行復制，形成統水生產線，讓每一位想要學習和加盟冠香興品牌的有志之土，能夠直接、直觀的熟悉冠香興的運營體系。
