湯類:辣湯，母雞湯，牛肉粉絲湯，南瓜粥，紫薯粥，八寶粥，粥，豆漿，豆腦，小米粥，羊肉湯，羊雜湯，撒湯，等

面點培訓：千層餅，老北京香酥芝麻餅，口福餅，燒餅，紅豆餅，蝴蝶餅，香蔥燒餅，豆沙千層餅，山楂餅，南瓜餅，老味燒餅，五香燒餅，豆沙燒餅，反手燒餅，高爐燒餅，轉爐燒餅，吊爐燒餅，武大郎燒餅，掉渣餅，公婆餅，香醬燒餅，玉米餅，麻花餅千層餅，油餅醬香餅，雞蛋餅，蔥花的千層餅，金絲餅，白潔饃，雞蛋灌餅，老北京雞肉卷餅，

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