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紅豆餅（車輪餅）機器操作技術，各類原料特性講解，各種餡料制作技巧，制作過程中容易出現(xiàn)的問題及解決方法；如何經(jīng)營臺灣紅豆餅（車輪餅）生意等創(chuàng)業(yè)指導
紅豆餅產(chǎn)品新穎。紅豆餅是一種皮包餡的矮柱形餅，因形如躺著的汽車輪子，曾經(jīng)有一個很形象的別名叫“車輪餅”。紅豆餅制法獨特，從爐具到烤制方法到成品特征，都有別于常見的中西餅點。紅豆餅與月餅同為柱形餅，同樣是皮包餡，但紅豆餅卻與月餅大不同。月餅有死穴，它又油膩又甜膩；紅豆餅卻以獨特的餅皮配方與自制內(nèi)餡規(guī)避了生膩的問題，不僅香甜不膩，反而口感爽利。同時中國傳統(tǒng)點心“潮汕綠豆餅”也有包豆沙餡叫“紅豆餅”的，但同有紅豆餅之名，綠豆餅是酥皮、干餡的餅，它的制作工藝決定了它只能是以皮為主、皮多餡少的餅；臺灣紅豆餅卻大不同，它是脆皮、濕餡的餅，而且是以餡為主，它獨特的制作工藝使之可以隨機調(diào)節(jié)皮與餡的比例。因此，臺灣紅豆餅與月餅、與綠豆餅，無論原料、工藝、口感、營養(yǎng)價值上講都有本質的不同
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王*
2025.05.22這里的老師專業(yè)水平高，講解深入淺出，讓我這種初學者也能跟上節(jié)奏。師資力量好，課程實用性強，學習效果不錯，我掌握了一些實用技能，感覺學習能力提升了不少。課程學習很滿意，服務態(tài)度也好，整體感受挺棒的。教室明亮安靜，空間寬敞舒適，交通便利，上課也方便。
報名課程：砂鍋粉
報名學費： ￥1800
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紅星鵬飛資深顧問劉老師
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