錫紙烤魚

（香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,口味幽香，油而不膩）

產品介紹

諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜系或湘菜系。烤魚系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。

另據傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚”的說法。據老輩人的說法，當時隱居瑯琊縣的諸葛亮愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。另有一說，諸葛亮為人謙虛，解釋道：這道菜還是我在隆中當山野農夫的時候，吸收鄉民烤魚技術，總結出來的做法，稱它為“農夫烤魚”更為合適。所以諸葛烤魚又有“農夫烤魚”一說

培訓內容

★重慶麻辣味 ★成都香辣味 ★三峽豆豉味 ★萬州泡椒味 ★山城酸菜味 ★巫山魚香味 ★番茄味 ★雞湯味 ★西式口味等

培訓費用

2280元，包含技術學費、中餐費、學習材料費、資料費、終身技術升級費等，中途不再收取任何費用。學校寢室免費提供住宿，寢室內都有空調。

培訓課程

1.魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

2.碼味料的調制、認識。

3.魚的上料與碼味。

4.烤魚輔料的制作、裝飾。

5.預烤，魚底料的調制。

6.調湯底，慢烤與燉魚技術。

7.烤魚設備。

學習時間

老師一對一授課,學會為止。學校不限制學習時間 ,一般3-5天左右，視個人情況而定。

支持與優惠

1．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

2．正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買