在新紀(jì)元烹飪技工培訓(xùn)中，我們采用411教學(xué)模式，堅持理論和實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，讓每個學(xué)生獲得專業(yè)素質(zhì)和烹飪技能。我們的設(shè)備優(yōu)勢在于擁有全新不銹鋼氣灶數(shù)百臺，建有標(biāo)準(zhǔn)演示廳、翻鍋大廳、實訓(xùn)教室等各類實習(xí)大廳，設(shè)施配套完善。

如果您對西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有興趣，那么新紀(jì)元烹飪技工培訓(xùn)是個值得考慮的好選擇。我們的校區(qū)位于西安市灞橋區(qū)洪慶朝陽工業(yè)園內(nèi)。

我們擁有雄厚的師資力量，例如朱立挺。自1997年始陸續(xù)獨著、合著撰寫了《古都西安叢書·長安勝跡》、《西部地標(biāo)·黃土高原》、《紅白喜事實用大全》、《中國陜菜·官府菜》、《西安方言民俗圖典》、《中國蜀道·人文地理》。從2012年開始以專家、評委身份多次參與全國及陜西省餐飲、旅游相關(guān)評比活動。
我們的課程體系非常豐富，例如：
西點主廚班：通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解西點專業(yè)基礎(chǔ)知識、掌握西點原料的選擇、使用和保管、熟知西點中主要的面團(tuán)知識、食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，了解服務(wù)英語應(yīng)用，掌握餐飲市場營銷與成本核算，為實訓(xùn)打下結(jié)實基礎(chǔ)并指導(dǎo)實踐。適合人群：西點行業(yè)熱愛者，追求高品質(zhì)生活的人群；美食藝術(shù)品制作愛好者；應(yīng)屆畢業(yè)生（初中、高中、中專）；尋求潛力行業(yè)的就業(yè)人群/創(chuàng)業(yè)者。

金典大廚專業(yè)：主要學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)知識，如刀工、翻鍋、包子、餃子、拉面、刀削面六大基本功；盤飾、果醬畫示范、實訓(xùn)、味型調(diào)制、案板、爐臺操作流程與規(guī)范；常用炊具、器皿、調(diào)味料識別與運用；基本刀口示范、實習(xí)菜肴；常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡；制湯操作技能示范、實習(xí)菜肴、基本烹調(diào)技法示范、實習(xí)菜肴；基礎(chǔ)冷菜、基礎(chǔ)冷拼、基礎(chǔ)雕刻等等。

新紀(jì)元烹飪技工培訓(xùn)致力于打造中國烹飪教育的新標(biāo)準(zhǔn)，以“認(rèn)真、團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、奮進(jìn)”為精神核心。這是新紀(jì)元烹飪教育的“根”，是新紀(jì)元烹飪教育的“魂”，是每一位新紀(jì)元人攜手奮進(jìn)、同舟共濟(jì)的力量之源。校長強調(diào)，要把關(guān)鍵技術(shù)掌握在自己手里，要敢于做先鋒，而不做過客、看客，讓創(chuàng)新成為青春遠(yuǎn)航的動力，讓創(chuàng)業(yè)成為青春搏擊的能量，讓青春年華在奉獻(xiàn)中煥發(fā)出絢麗光彩。
烘焙小竅門：做硬質(zhì)蛋糕加白醋，有利于蛋白打發(fā)。低筋面粉過篩，分幾次加入，不能攪拌太勻。有臺式打蛋機(jī)打奶油，使用1-2擋，1-2分鐘；高速，1-2分鐘；轉(zhuǎn)為低速，會細(xì)膩、有光澤，出現(xiàn)棱角就可以了。