葡萄酒與烈酒教育基金會(huì) (WSET) 是享譽(yù)全球的葡萄酒、烈酒和清酒資格認(rèn)證機(jī)構(gòu)，繼2021年在中國大陸暫停業(yè)務(wù)后，WSET現(xiàn)在作為海外非政府組織 (ONGO) 運(yùn)營，并在上海設(shè)有代表處。其中國大陸的合作伙伴可以重新開辦WSET課程，業(yè)務(wù)全面恢復(fù)。

                                             課程介紹

這門認(rèn)證課程旨在為想要深入了解葡萄酒知識(shí)的學(xué)員探索主要葡萄品種以及種植這些葡萄的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

您將學(xué)到用這些葡萄釀出的葡萄酒的風(fēng)格、葡萄酒的主要分級(jí)系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語等知識(shí)。成功地完成本課程后，您將獲得一份WSET認(rèn)證資格證書及一枚徽章。

                                     適合人群及課程收益

WSET 第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證的對(duì)象是對(duì)葡萄酒知之甚少或零基礎(chǔ)的人士。這項(xiàng)課程適合需要在工作場(chǎng)合對(duì)葡萄酒具備良好知識(shí)水平的人士，例如在酒店行業(yè)或零售批發(fā)產(chǎn)業(yè)任職客戶服務(wù)或銷售工作的人。同時(shí)對(duì)于對(duì)葡萄酒有著濃厚興趣、希望拓寬知識(shí)面的人也很有用。

獲得該證書的學(xué)員將能夠描述、比較不同國家或產(chǎn)區(qū)主要葡萄品種釀造的葡萄酒風(fēng)格、解讀全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)，并能對(duì)葡萄酒的選擇與侍酒服務(wù)給予基本的建議，同時(shí)還了解品評(píng)葡萄酒的基本原則。

                                            學(xué)習(xí)內(nèi)容

葡萄酒的釀造方法

酒標(biāo)術(shù)語

影響葡萄酒風(fēng)格的因素

主要的白葡萄和紅葡萄品種及其特征

世界各國種植這些葡萄品種的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

不同產(chǎn)區(qū)重要黑白葡萄品種所釀造的葡萄酒的風(fēng)格和質(zhì)量

起泡葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒的釀造

食物與葡萄酒搭配的原則

葡萄酒的儲(chǔ)存與侍酒服務(wù)

如何運(yùn)用WSET第二級(jí)系統(tǒng)品酒方法?（SAT）來描述葡萄酒

                                              學(xué)習(xí)與考試

完成這門資格認(rèn)證課程的學(xué)習(xí)至少需要 28 小時(shí)，包括17小時(shí)的課堂授課時(shí)間（其中包括1小時(shí)的考試時(shí)間）和11小時(shí)的個(gè)人復(fù)習(xí)時(shí)間（根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況）。課程一般需要3天時(shí)間，上課過程中需要品酒。

學(xué)習(xí)成果以一份由50道單選題組成的閉卷考試來評(píng)估，考試時(shí)長為60分鐘，每題分值為1分。考試通常安排在課程結(jié)束后一個(gè)月。考試分?jǐn)?shù)分為以下等級(jí)：

85% 的分?jǐn)?shù)及以上Pass with distinction（優(yōu)秀）

70% 至84% 之間的分?jǐn)?shù)Pass with merit（良好）

55% 至69% 之間的分?jǐn)?shù)Pass（及格）

45% 至54% 之間的分?jǐn)?shù)Fail（不及格）

44% 及以下的分?jǐn)?shù)Fail unclassified（不及格，無等級(jí)）

                                                課程信息

報(bào)名要求：此認(rèn)證課程不設(shè)任何報(bào)考要求。學(xué)員須達(dá)到18歲法定飲酒年齡，才能參加品酒。