- 課程詳情
- 上課校區(1)
滴落蛋糕課程
課程特色：本課程針對零基礎學員和已經從事烘焙行業想提升蛋糕檔次口味的進階學員，您將學習到以下知識點：蛋糕胚的烤制、抹面、裝飾到進階的非常適合市場銷售的實用內容。隨著市場的不斷變化，好看又好吃的高端滴落蛋糕讓您的產品在同類市場中與眾不同，獨樹一幟。
Ins滴落蛋糕課程（2天）
01 培訓對象
零基礎學員、烘焙愛好者、有基礎的蛋糕師
02 培訓目標
把零基礎的學員培養成帶給大家美感和幸福的西點達人
03 課程介紹
1. Ins蛋糕配色原理的學習與實操
2. Ins專用黃油霜制作
3.法式蛋白糖的制作
4.彩色滴落飾件及淋面制作
5.金屬巧克力裝飾制作
6.法式檸檬蛋糕、彩虹蛋糕、竹炭蛋糕制作
7. 星空系列蛋糕搭配、主題設置，裝飾配色與組裝訓練
8. 油畫風系列蛋糕搭配，主題設置，裝飾配色與組裝訓練
9. 花藝系列蛋糕搭配，主題設置，裝飾配色與組裝訓練
具體課程安排
第一天:
1.法式檸檬蛋糕的原材料選擇，配方講解以及操作手法演示實操
2.彩虹蛋糕胚的原材料選擇，調色方法,配方講解以及操作手法，演示實操
3.竹炭蛋糕胚的原材料選擇，調色方法，配方講解以及操作手法，演示實操
4.蛋白糖的制作手法演示實操
5.星空巧克力球制作，巧克力轉印制作，，金屬巧克力制作
第二天:
1. 蛋糕調色以及搭配講解
2.高型蛋糕胚修型技巧
3.常規抹面技巧以及90度直角抹面技巧
4.星空奶油霜調色，制作
5.彩色搭配技巧及建議
6.油畫風格奶油霜調色及抹面技巧
7.淋面調制以及淋面技巧
8.巧克力運用搭配方式
9.鮮花擺設及插花技巧
10.成品打包與運輸技巧講解
-
建鄴區
地址：建鄴區沙洲街道
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
-
程亭亭
餐飲培訓
Cheng ting ting職稱： 高級西點技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術督導，專門負責幫助加盟商開店策劃籌備 詳細
-
季曉鳳
餐飲培訓
職稱：高級西點師高級考評員特長：擅長歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手沖、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及門店籌備規劃經營。榮譽：擁有國家認證技師職稱 2014年獲得美國ACIC國際注冊高級裱花師稱號. 詳細
-
賈凱旋
西點/烘焙培訓
Jia kai xuan職稱：高級西式面點師高級韓式裱花師特長：擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規劃籌備及客戶培訓等 詳細
關于我們 詳情
藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
