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草莓芝士蛋糕培訓(xùn)班
用料
蛋糕底材料
奧利奧餅干（去夾心）80克、黃油40克
蛋糕體
奶油奶酪200克、糖粉40克、朗母酒15克、檸檬汁15克、蒙牛老酸奶180克、淡奶油180mL、吉利丁片2片（10克）
草莓芝士蛋糕的做法
1. 吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。黃油隔水融化，奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用搟面杖搟成餅干沫。
2. 模具提前鋪入一張和底部同等大小的油紙。黃油和餅干沫混合攪拌均勻，倒入模具中壓實(shí)放入冷藏備用。
3. 奶油奶酪放入打蛋盆蓋保鮮膜隔水軟化，水溫不要過高。
4. 軟化后的奶酪加糖隔溫水打發(fā)，陸續(xù)加入糖粉，朗姆酒，檸檬汁，蒙牛老酸奶。每樣材料打勻后再加下一個(gè)，攪拌成細(xì)滑的芝士糊。
5. 淡奶油隔水加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。
6. 將奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，攪拌均勻。
7. 倒入凍好有餅干底的模具中，震模入冰箱冷藏。
8. 冷藏4小時(shí)后取出撫熱毛巾，和著電吹風(fēng)吹一下。放脫模器上脫模。
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建鄴區(qū)
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程亭亭
餐飲培訓(xùn)
Cheng ting ting職稱： 高級西點(diǎn)技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點(diǎn)甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點(diǎn)主管、技術(shù)督導(dǎo)，專門負(fù)責(zé)幫助加盟商開店策劃籌備 詳細(xì)
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季曉鳳
餐飲培訓(xùn)
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Jia kai xuan職稱：高級西式面點(diǎn)師高級韓式裱花師特長：擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規(guī)劃籌備及客戶培訓(xùn)等 詳細(xì)
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藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！
