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酸奶乳酪蛋糕培訓
配料
表層
香草味華夫餅碎 1 1/
已融無味黃油 90g
填料
軟化山羊奶酪 567g
奶油芝士 227g
細砂糖 2/3杯
脫脂希臘酸奶 227g
脫脂乳 30g（可選）
全蛋 3個
香草香精 1 1/2茶匙
裝飾
蜜糖 適量
做法
1. 預熱烤爐至350℃。
2. 把華夫餅碎和黃油倒入碗里攪拌均勻。
3. 在一個20㎝蛋糕模里鋪上烘焙紙并抹油。把2倒進去并攤平。
4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一個碗里攪拌均勻。
5. 在4中依次加入酸奶酪，雞蛋(一次一個)，香草香精，攪拌均勻。
6. 把5倒入3中，攤平。
7. 把6放到烤盤上，往烤盤里加入熱水，剛好漫到蛋糕模一半的高度。
8. 入爐烤45-55分鐘。
9. 從烤箱取出后將蛋糕模端離烤盤，冷卻10到15分鐘。用小刀沿著模邊輕劃一圈確保蛋糕在脫模時不會黏在模上。
10. 冷卻一個小時后再放入冰箱冷藏6個小時。完全冷卻后用小刀沿著盆邊再輕劃一圈。將蛋糕倒扣在碟子上。
11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。
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