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日式小雞和果子
食材用料
黑芝麻、水(可可粉用) 少許、泡打粉 4g、鹽 2g、煉乳 70g、可可粉 少許、低筋面粉 110g、豆沙餡 120g、牛奶 20g、雞蛋 1個
做法
1.煉乳、雞蛋、牛奶攪打均勻，加入鹽，低筋面粉、泡打粉過篩，和成光滑的面團，冰箱冷藏30分鐘。
2.豆沙餡10g一個分好，搓園，備用。
3.冷藏好的面團均勻分成12個小劑子，搓園。
4.壓成園面片，包入豆沙餡。
5.搓成橢圓形。
6.用手的虎口部位捏出小雞的頭部，再用手在頭部捏出小雞的嘴巴，黑芝麻做小雞的眼睛，放入烤盤。
7.烤箱上下火170度，20分鐘，小雞頭部微微上色即可。
8.可可粉用少許水調成糊狀，畫出小雞的翅膀，萌萌噠的小雞做好啦。
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程亭亭
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Cheng ting ting職稱： 高級西點技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術督導，專門負責幫助加盟商開店策劃籌備 詳細
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Jia kai xuan職稱：高級西式面點師高級韓式裱花師特長：擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規劃籌備及客戶培訓等 詳細
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