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北京月餅集訓課

北京月餅集訓課

課時: 1天

班型: 任意時段

班制: 小班

校區: 北京市朝陽區大羊坊路8號 所有校區

請詢價>

10+名學員也在學習
  • 課程詳情
  • 學習評價(2)
  • 上課校區(1)

一天搞定!!去年私房瘋賣的月餅課程來啦??

?月餅是?各大烘焙店、?私房、?家庭的爆款產品?有的門店一個季度甚至能賣出上千萬的業績??

?經過威利旺卡的細心鉆研,我們挑選出最新穎、受歡迎、有人氣的月餅

現在已開啟月餅集訓,1天學會⑦大系列10款月餅??

一天月餅集訓課

①傳統廣式月餅:【經典五仁】【至尊黑金】

? 廣式月餅皮制作系列

? 老式五仁月餅餡料的制作

? 月餅的包餡手法

? 月餅在烘烤過程中的注意事項

? 月餅成本的核算以及包裝和保存方法

? 大小月餅比例換算/餅皮松軟上色技巧

②經典蘇式月餅:【鮮肉(小龍蝦)月餅】

? 開酥手法以及手工包酥

? 和面技巧以及不同油脂給面團帶來的影響

? 蘇式月餅不同餡料的調制

? 月餅的烤制技巧

? 月餅成本核算以及包裝儲存方法

③滇式月餅:【鮮花月餅】【云腿月餅】

? 滇式 混酥皮的制作

? 大開酥的手法

? 云腿的選用以及餡料的制作

? 鮮花的選擇以及餡料的制作

④流心系列:【生椰拿鐵流心】【奶黃流心】

? 蛋黃的挑選以及處理方法

? 不同口味流心的調制以及制作

? 流心月餅的包制手法以及烘烤

? 包皮的手法以及注意事項

? 烘烤技巧以及包裝售賣

⑤冰皮系列:【抹茶桂花冰皮月餅】

? 餡料的調制

? 冷凍不變硬的冰皮制作

? 包制月餅皮以及紋路清晰的技巧

? 包裝以及正確的解凍方法

⑥米月餅系列:【低糖黑芝麻米月餅】

? 米月餅皮的制作

? 低糖黑芝麻餡的炒制

? 粉類的前期處理方法

? 月餅的保存以及售賣技巧

⑦法式乳酪系列:【法式乳酪月餅】

? 法式酥皮的制作

? 乳酪餡的制作與保存

? 表面裝飾的手法

課程特點:

? 純天然健康無添加;

? 系統課程配方 制作方法知識點全面;

? 多種手工內陷制作以及如何規避錯誤手法問題;

? 適合烘焙愛好者和私房烘焙學員或創業開店學員;

? 現場動手制作成品按照分類禮盒打包帶走;

——

報名附加贈送福利

1、送月餅談單營銷課程

2、送延伸沒送線上課程

3、送線下課視頻回放

4、送月餅必備模具

  • 郭*生

    郭*生

    2024.04.24

    已經報名學習,課程挺滿意的

    報名課程:全能面包班

    報名學費:

  • 张*丽

    張*麗

    2023.10.08

    經過培訓,烘焙技能得到了顯著提升, 很滿意

    報名課程:西點/烘焙培訓

    報名學費:

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  • 朝陽校區

    地址:北京市朝陽區大羊坊路8號

    電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

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  • Ulrich Gallasch

    餐飲培訓

    獲得過德國科隆手工藝商會西點主廚稱號,參加法國“Louis Prioux”西點學校的雙周探討會并獲得法式西點師傅CAP Patissier學位,在德國llmenau辛德勒面包西點學校學習并取得本科學歷 詳細

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威利旺卡簡介威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌,隸屬于廣州威利旺卡教育培訓有限公司,創立于2008年,是一家集餐飲品牌管理,品牌整合營銷,產業運營,人才培訓,供應鏈管理于一體的管理機構。品牌寓意致力于將世界前沿的烘焙技術和 具有實踐意義的創業經驗,帶給廣大烘焙愛好者們。用我們的創意和熱忱,去闡述 流行前沿的創業理念。為中國的烘焙創業者們、私房創業者們、與對西點感興趣的烘焙愛好者、以及想要 提高能力修養的朋友們提供一個全新模式的烘焙交流社區平臺。 自2012年開始,威利旺卡開始精細化其在產業內的定位和布局,首先是針對國內外的西點行業動態做深入的分析,決定定位于幫助國內的西點愛好者都能實現自己的烘焙夢想,聘請知名烘焙坊主管,五星級酒店甜品總監、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊,從事幕后研發和培訓講師,制定出適合國人的創業西點課程,定位高端又不失親民,不斷完善自己的西點創業課程,逐漸形成了強大的有經驗、有技術的團隊,更是充滿創意與熱情的團隊!截止目前,威利旺卡已經匯聚了一批富有創造力的烘焙大師。從業經驗豐富,技藝精湛,善于創新,富有朝氣,充滿感染力,每一個標簽都體現了威利旺卡為人師表的高要求高標準。核心團隊來自于連鎖蛋糕店主管,五星級酒店甜品總監,美國Wilton認證西點師,韓國惠爾通認證西點師,國家認證高級西點師,英國PME翻糖認證師,以及眾多參賽獲獎經驗豐富的西點大師。 其次,威利旺卡的烘焙夢想遠不止于此,公司已經加速其在全國的分校區的布局,以及在互聯網線上線下結合的新格局。截止2017年已經在全國多個大城市設有分支機構,致力于為中國各地的西點創業愛好者能提供更加細致周到的服務,加速與供應鏈上下游企業的合作交流以及國內外行業內部的技術交流,確保學習內容的時效性和前沿性,永遠快人一步。同時,未來將更好的提供實操性、專業性、時尚性與藝術性為一體的烘焙培訓指導,保證教授給學員的每一款產品都具備高品質的制作工藝和 純正的口感。并選用進口優質原材料,使每一款產品都成為有生命力的精致作品。

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在這里,北京市威利旺卡為您提供10個優質課程,覆蓋餐飲培訓、面食/面點培訓、更多面食等方面的課程信息,在這里您可以查詢到課程報價,學校位置,電話、開課時間等選課信息,網上預訂北京市威利旺卡免費試聽課程,還可以體驗不可思議低價驚喜。

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