SCA咖啡考證課程

共10天40小時(shí)

1.課程概況：

咖啡老板課程

我不要做一個(gè)門外漢只會(huì)任由員工玩弄，我不要做只懂技術(shù)的咖啡師，要做就做精英！咖啡老板課程讓你更好的了解咖啡、品鑒咖啡、制作咖啡、經(jīng)營(yíng)咖啡，幫助老板解決開(kāi)店籌備、咖啡廳管理問(wèn)題，創(chuàng)意咖啡、主題經(jīng)營(yíng)、開(kāi)業(yè)、成本控制、咖啡廳推廣統(tǒng)統(tǒng)搞定！

2.課時(shí)安排：

8小時(shí)咖啡文化

8小時(shí)咖啡基礎(chǔ)操作手法

8小時(shí)意式咖啡制作

8小時(shí)創(chuàng)意咖啡

4小時(shí)單品咖啡及品鑒

8小時(shí)咖啡廳開(kāi)店管理

4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核

3.上課時(shí)間：

周一到周日均有課程安排，可隨意搭配

每天課程安排：

早班：9：00-13：00

午班：14：00-18：00

4.課程對(duì)象：

如果您現(xiàn)時(shí)已經(jīng)在一家餐館、酒店或者咖啡廳里工作，那么這么課程將能夠讓您的咖啡制作技巧更上一層樓！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問(wèn)題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。

5.學(xué)習(xí)形式：

EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書(shū)本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。

6.畢業(yè)證書(shū)：

EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡研磨機(jī)使用測(cè)試、實(shí)習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識(shí)、咖啡廳管理。

畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書(shū)

7.課程模塊：

咖啡老板課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識(shí)。

8.初級(jí)咖啡師模塊：

咖啡文化（咖啡的由來(lái)、咖啡從種子到杯子的過(guò)程、各國(guó)咖啡風(fēng)情）

Espresso萃取（研磨、布粉、控粉的操作）

奶泡練習(xí)（打奶泡的原理、綿密與釋疏的控制技巧）

拉花入門（融合技巧、心形與樹(shù)葉拉花）

9.中級(jí)咖啡實(shí)操模塊：

高級(jí)拉花學(xué)習(xí)（郁金香、天鵝、分段式拉花）

咖啡雕花練習(xí)

出品制作（卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等經(jīng)典咖啡）

特色咖啡

創(chuàng)意咖啡

單品咖啡

10.高級(jí)咖啡廳管理模塊：

咖啡廳服務(wù)與出品流程

咖啡廳開(kāi)業(yè)籌備

咖啡廳財(cái)務(wù)管理

咖啡廳管理工具應(yīng)用

11.咖啡課程4要素：

咖啡課程時(shí)長(zhǎng)：13天，每天4小時(shí)，共52小時(shí)

咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路 

咖啡課程時(shí)間：上午時(shí)段9：00到13：00，下午時(shí)段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天